最近まで「ソルガムきび」に関する仕事をしていたので、
「どんな食材なんだろう！？」
「味は？」
「食感は？」
と、興味津々でいたら、お客様がサンプルを分けて下さりました。
早速、一番手軽にできるというオススメの「フライパンピザ」に挑戦！
ソルガムきび（ミックス粉）を使えば、発酵させる手間もなく、オーブンも使わず、
水で溶いてこねるだけで簡単にピザができました。
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形は少々不格好ですが、フライパンで焼いた生地の上に好きな具材を載せて、蒸し焼きにすれば、
あっという間にピザが完成！
ソルガムきびのピザ生地は、とてもサクサクとした食感で、本当に美味しかったです。
何より、ビックリするくらい簡単にピザできるので、休日のランチや、これからの季節なら
ホームパーティの一品としても重宝するレシピになりそうです。
食のボーダレス化が進んだとはいえ、世の中には、まだまだ食べたことのない食材がたくさんあります。
今回は、「未知なる味への期待」がもたらすワクワク感に胸を躍らせながら、楽しく調理しました。
「ソルガムきび」は、日本の食卓では日常的に使われることがあまり多くない穀物ですが、
アメリカでは、グルテンフリー食材として、健康志向の高い方達から非常に注目されているそうです。
ご興味があれば、ぜひお試しください！
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＜参考サイト＞
・米国産ソルガムきび特集サイト「Sorghum.jp」（アメリカ穀物協会）
http://sorghum.jp/
・ホワイトソルガム「簡単フライパンピザ」（中野産業株式会社）
http://www.w-sorghum.com/?pid=43341454