最近まで「ソルガムきび」に関する仕事をしていたので、
「どんな食材なんだろう！？」
「味は？」
「食感は？」
と、興味津々でいたら、お客様がサンプルを分けて下さりました。
早速、一番手軽にできるというオススメの「フライパンピザ」に挑戦！
ソルガムきび（ミックス粉）を使えば、発酵させる手間もなく、オーブンも使わず、
水で溶いてこねるだけで簡単にピザができました。
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形は少々不格好ですが、フライパンで焼いた生地の上に好きな具材を載せて、蒸し焼きにすれば、
あっという間にピザが完成！
ソルガムきびのピザ生地は、とてもサクサクとした食感で、本当に美味しかったです。
何より、ビックリするくらい簡単にピザできるので、休日のランチや、これからの季節なら
ホームパーティの一品としても重宝するレシピになりそうです。
食のボーダレス化が進んだとはいえ、世の中には、まだまだ食べたことのない食材がたくさんあります。
今回は、「未知なる味への期待」がもたらすワクワク感に胸を躍らせながら、楽しく調理しました。
「ソルガムきび」は、日本の食卓では日常的に使われることがあまり多くない穀物ですが、
アメリカでは、グルテンフリー食材として、健康志向の高い方達から非常に注目されているそうです。
ご興味があれば、ぜひお試しください！
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＜参考サイト＞
・米国産ソルガムきび特集サイト「Sorghum.jp」（アメリカ穀物協会）
http://sorghum.jp/
・ホワイトソルガム「簡単フライパンピザ」（中野産業株式会社）
http://www.w-sorghum.com/?pid=43341454
アメリカ穀物協会（U.S. GRAINS COUNCIL）様が運営されている米国産ソルガムきび特集サイト構築のお手伝いをさせていただきました。
「ソルガムきび」は世界5大穀物の1つでもあり、米国ではとうもろこし、大豆、小麦に続く重要な農作物として注目されています。日本では”たかきび”とも呼ばれている「ソルガムきび」は、イネ科の穀物で、その栄養素は、食物繊維、ミネラルを豊富に含み、最近では抗酸化作用を持つタンニンの存在についても研究されています。
本サイトでは、グルテンフリー食材として注目されている「ソルガムきび」を使ったレシピなど様々な情報が掲載されています。
また、特集コラム「エリカ・アンギャルさんのHappy Sorghum Life ～ソルガムきびでヘルシー＆ビューティ～」の制作・運営のお手伝いもさせていただいております。
「エリカ・アンギャルさんのHappy Sorghum Life ～ソルガムきびでヘルシー＆ビューティ～」では、エリカ・アンギャルさん（元ミスユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタント）が、世界のソルガムきび事情や、ソルガムきびを使った美味しいレシピなどご紹介しています。
食通の知人から「美味しい栗きんとんがある」と教えてもらって、
すっかり大ファンになってしまった岐阜県にある「すや」さんの栗きんとん。
創業は元禄年間という、歴史ある和菓子屋さんのようです。
栗好きの私は、あまりの美味しさに感動して、油断していると
あっという間に完食してしまいそうなので、自制しながら
濃いお茶と共に、ちょこっとずついただいています。
お取り寄せもできますが、期間限定で関東近郊の百貨店に出店しているそうです。
私は、すぐに食べたかったので、横浜の高島屋へ買いに行きましたが、
数に限りがあるようなので、予約をオススメします。
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栗きんとん本家「すや」
https://www.suya-honke.co.jp/
